材料：
絞肉200公克、翡翠辣椒12支、蔥花1大匙、水1杯、香油數滴
拌料：
蔥末1小匙、鹽1/4小匙、醬油2小匙、香油1/2小匙、太白粉1/2小匙、水2大匙
調味料：
醬油2小匙、糖1大匙、醋1大匙
做法：
1.絞肉用菜刀再剁數下，放入容器中，加入蔥花、水、鹽、醬油、香油、太白粉，以同方向拌勻至有黏性成為餡料備用
2.青椒切去蒂頭，由頂端切口處挖出囊籽，並在尾端切出小刀口備用
3.將絞肉餡放入塑膠袋中，袋角剪出小洞，將肉餡擠入青椒中備用
4.起鍋熱油，放入青椒以小火邊翻面邊煎至表面變黃，加入醬油、水、糖、醋，先大火煮滾後改小火續煮10-15分鐘至湯汁收乾
5.起鍋前滴下香油拌勻即可盛盤
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