材料：
瘦豬肉80公克、蝦米2大匙、香菇2朵、熟筍2支、豆腐乾4片、胡蘿蔔1/2小支、熟花生1/2杯、毛豆3大匙、水2/3杯
醃料：
醬油1/2小匙、太白粉1/2小匙、水1/2大匙
調味料：
甜麵醬1又1/2大匙、辣豆瓣醬1/2大匙、醬油1/2大匙、糖2小匙
做法：
1.豬肉切丁，放入容器中，加入醬油、水、太白粉拌勻醃20分鐘備用
2.香菇泡軟切小丁、蝦米泡軟、豆乾切丁、熟筍切丁、胡蘿蔔切丁備用
3.起鍋熱油，放入豬肉丁炒熟後撈出備用
4.原鍋放入香菇、蝦米炒香後推至一邊，另一邊加入甜麵醬、辣豆瓣醬炒香，依序加入豆乾丁、筍丁、胡蘿蔔丁拌炒
5.再加入水、花生、醬油、糖，炒勻後燜煮約3-5分鐘
6起鍋前再放入毛豆、肉丁，開大火收乾水分且醬汁光亮即可盛盤
廚師叮嚀：
*毛豆可用小黃瓜代替，不過要去掉囊籽，以延長保存時間
*熟筍也可用茭白筍取代
*花生前處理：將花生用熱水浸泡至水變冷，倒掉之後加入約8分滿的水，放入電鍋中，外鍋加入1杯水煮至開關跳起即可
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