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材料：埔里米粉150g、高麗菜絲100g、乾香菇20g、紅蘿蔔40g、芹菜40g、蝦米20g、五花肉40g、雞蛋1顆、香菜10g、芝麻5g
調味料：醬油、胡椒粉

作法：
1.埔里米粉泡水至軟Q。
2.炒鍋爆炒雞蛋至呈蛋酥。(*可以增加蛋酥的香氣。)
3.加入香菇絲、蝦米、肉絲再炒出香味。
4.加入高麗菜絲等蔬菜再調味，放入米粉後炒至乾鬆。起鍋後加上香菜及芝麻

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