材料：透抽切花刀250g 、玉米筍6根對切、豌豆片10片(已汆燙)、紅蘿蔔片1/3根(已汆燙)、蒜頭4顆切碎
調味料：紹興酒2大匙、雞粉半茶匙、鹽、糖適量、高湯50cc太白粉水少許、香油1茶匙
作法：
1. 起滾水鍋，加入1大匙米酒及薑片，透抽切花刀用大火汆燙，透抽汆燙至八分熟起鍋備用。
2. 起油鍋，加少許油潤鍋，放入紅蘿蔔片煸香，玉米筍先汆燙再入鍋炒，加入蒜末炒香後，放入透抽快速拌炒，倒入2大匙紹興酒、高湯、甜豆莢拌炒，加入太白粉水勾薄芡，起鍋前淋香油即可。
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