材料：劍筍200g 、四季豆×１5支（切斜段）、乾香菇×2（切片）、 辣椒×1（切絲）、蔥白段×6、蒜頭×3（切片）
調味料：味噌×3大匙、米酒１大匙、味醂2大匙、糖1/4茶匙、泡菇水50cc
作法：
1. 調製綜合調味料，將3大匙味噌、1大匙米酒及味醂攪拌，加入1/4茶匙糖攪拌均勻備用。
2. 劍筍事先汆燙去除酸味，劍筍汆燙切斜刀備用，四季豆切斜刀汆燙備用。
3. 起由鍋爆香蔥白段、蒜片、去籽辣椒絲，待香氣釋放，放入香菇絲煸香，倒入綜合調味料炒香，煮略滾後，放入汆燙好的劍筍拌炒，倒入少許香菇水，加入汆燙過的四季豆拌炒，加入少許太白粉水勾芡即完成。
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