材料：透抽1條（約350公克）、蕃茄1個（切丁）、洋菇4-6粒（切粒）、大蒜1粒（剁碎）、奶油1大匙、檸檬1/2個、巴西利適量、油1大匙
調味料：鹽1/3茶匙、糖1/2茶匙、水2/3杯
作法：
1. 透抽在內部切交叉刀痕，再分割成菱角型，透抽入滾水鍋汆燙，大火汆燙熟透抽撈起備用。
2. 將半個檸檬擠汁、約有1大匙汁；巴西利剁碎。
3. 起油鍋，爆香蒜片，放入洋菇煸香，加入蕃茄丁、2/3杯水烹煮，加入鹽1/3茶匙、糖1/2茶匙調味，放入透抽拌炒，先將透抽盛盤備用。
4. 在醬汁中加入奶油拌炒，加入少許檸檬汁，將湯汁淋在透抽上，撒上少許巴西利碎末，開蓋轉大火收汁即可。
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