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材料：
白果50公克、蟹肉200公克、初朵菇20公克、薑末20公克、枸杞10公克、竹笙100公克、青豆仁50公克、蛋白1粒、太白粉水2大匙。
白果50公克、蟹肉200公克、初朵菇20公克、薑末20公克、枸杞10公克、竹笙100公克、青豆仁50公克、蛋白1粒、太白粉水2大匙。
調味料：
鹽1/4小匙、高湯600㏄、酒1大匙。
鹽1/4小匙、高湯600㏄、酒1大匙。
作法：
- 初朵菇泡發切丁、竹笙切丁備用。
- 鍋中加入水煮沸放入蟹肉汆燙至熟撈起備用。
- 鍋中加入一大匙葡萄籽油爆香薑末，加入調味料及白果，蟹肉，初朵菇，枸杞，竹笙，青豆仁煮開放入太白粉水勾芡，放入蛋白攪拌均勻即可盛盤。
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