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材料：
中卷400公克、鹹蛋黃末70公克、辣椒末10公克、蒜苗末10公克、地瓜粉200公克、全蛋液1粒。
中卷400公克、鹹蛋黃末70公克、辣椒末10公克、蒜苗末10公克、地瓜粉200公克、全蛋液1粒。
調味料：
糖1/4小匙、鹽少許。
糖1/4小匙、鹽少許。
作法：
- 中卷切花刀，沾上蛋液、地瓜粉備用。
- 起油鍋加熱放入沾好粉之中卷炸至金黃色備用。
- 鍋中加入一大匙葡萄籽油，放入鹹蛋黃末炒至起泡，加入中卷、辣椒末、蒜苗末及調味料攪拌均勻即可盛盤。
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