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材料：
魴魚300公克、蒜泥100公克、香菜10公克、辣椒絲10公克、太白粉3大匙、銀芽200公克。
魴魚300公克、蒜泥100公克、香菜10公克、辣椒絲10公克、太白粉3大匙、銀芽200公克。
調味料：
醬油膏3大匙、糖1小匙、香油1小匙、辣油1小匙、花椒粉少許、辣椒醬少許、冷開水3大匙。
醬油膏3大匙、糖1小匙、香油1小匙、辣油1小匙、花椒粉少許、辣椒醬少許、冷開水3大匙。
作法：
- 魴魚切片，香菜切段，魴魚沾上太白粉備用。
- 鍋中加入水煮沸，放入銀芽，魴魚片汆燙至熟撈起排入盤中備用。取一容器放入調味料及蒜泥攪拌均勻，淋於魴魚上，放上辣椒絲，香菜即完成。
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