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材料：
牛肉片300公克、酸高麗菜200公克、蒜片10公克、蒜苗20公克、辣椒片10公克、薑片10公克。
牛肉片300公克、酸高麗菜200公克、蒜片10公克、蒜苗20公克、辣椒片10公克、薑片10公克。
調味料：
辣椒醬1小匙、豆豉1小匙、醬油1大匙、糖1/4小匙、酒1大匙、水100㏄。
辣椒醬1小匙、豆豉1小匙、醬油1大匙、糖1/4小匙、酒1大匙、水100㏄。
醃料：
醬油1大匙、酒1大匙、糖1/4小匙、全蛋液1大匙、太白粉1大匙。
醬油1大匙、酒1大匙、糖1/4小匙、全蛋液1大匙、太白粉1大匙。
作法：
- 酸高麗菜切丁狀、蒜苗切片狀、備用。
- 取一容器放入牛肉片及醃料醃入味，備用。
- 鍋中加入2大匙葡萄籽油，放入牛肉拌炒均勻撈起，備用。
- 原鍋放入蒜片、薑片、辣椒片爆香加入酸高麗菜及調味料、牛肉拌炒均勻放入蒜苗片拌勻即可盛盤。
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