一般莧菜都煮吻仔魚或是蒜頭炒一炒,但是詹姆士要用鮮魚來煮,還有濃郁好吃的撇步,讓莧菜不用加任何調味料就很美味!
![食材](http://blog.iset.com.tw/delicious/wp-content/uploads/2012/10/%e9%a3%9f%e6%9d%9010.jpg)
皮蛋2顆、白莧菜1把、鯛魚片1片、紅辣椒末1根、蒜末1小匙、熱雞高湯1碗
![調味料](http://blog.iset.com.tw/delicious/wp-content/uploads/2012/10/%e8%aa%bf%e5%91%b3%e6%96%9910.jpg)
鹽0.5小匙
![做法](http://blog.iset.com.tw/delicious/wp-content/uploads/2012/10/%e5%81%9a%e6%b3%9511.jpg)
1.鯛魚片切小片狀備用。莧菜洗淨,切除後段老梗,剩餘切段狀,菜葉和菜梗分開備用。
2.取炒鍋,倒入4匙高湯,加入菜梗炒軟,再下菜葉、鯛魚片,將菜葉覆蓋在魚片上,下蒜末、辣椒末、剩餘高湯煮勻,蓋上鍋蓋燜煮。
3.取皮蛋剝小塊加入做法2鍋中,下鹽調味,拌勻即可盛盤。
![詹](http://blog.iset.com.tw/delicious/wp-content/uploads/2012/10/%e8%a9%b93.png)
1.加鯛魚片一起炒,海味十足更美味!
2.用皮蛋來煮莧菜,滋味鮮甜又濃郁!
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