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材料：

皮蛋1顆、雞蛋1顆、魩仔魚30克、蔥花1茶匙

 

調味料：

鹽1/8茶匙、胡椒粉1/8茶匙

 

作法：

1、皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、切丁備用

2、魩仔魚洗淨、瀝乾，備用

3、雞蛋打散，加入作法1、2的材料、調味料、蔥花拌勻

4、熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法3以小火用鍋鏟慢推，至蛋液凝固成片狀即可

 

 

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    皮蛋 雞蛋 魩仔魚 蔥花
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