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食材
鱸魚1尾、蒜頭粒20粒、蔥段20g、洋蔥丁30g、當歸片1/2片、桂枝2g、紹興酒50cc
調味料
黑胡椒1小匙、蠔油3大匙、糖1小匙、米酒1大匙
做法
1.鱸魚清洗乾淨後1開4，切成大塊狀備用。
2.將蒜頭輕輕拍裂，放入炒鍋中，加入2大匙的沙拉油爆香，再下蔥白段炒香，放入鱸魚煎香，加入洋蔥丁、當歸片、桂枝炒香，再下調味料、1.5碗水煮勻，蓋上鍋蓋燜煮8分鐘。
3.起鍋前，放入蔥綠段、淋入紹興酒煮滾提香即可。
1.當歸、桂枝炒過再煮，香氣足且補身。
2.加紹興酒一起煮，蒸過依然香氣十足。
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