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食材
生豆包5片、芹菜5根、脆瓜條10條、豬絞肉100g、薑末10g、紅麴醬2大匙、香油1大匙
調味料
蠔油2大匙、白胡椒粉1小匙、糖1小匙
做法
1.煮一鍋滾水，下芹菜燙熟後撈出泡冷水，對切備用。
2.將燙熟的芹菜擠乾水分，撕開成2條不分斷，將脆瓜放在豆包上捲起，再用芹菜將豆包卷兩頭綁緊，對切成兩半備用。
3.取一炒鍋入油，下薑末爆香，放入豬絞肉炒香後，將做法2的切面朝下，放入鍋內煎香，再下調味料、紅麴醬、2碗水煮勻，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。
4.起鍋前淋上香油，盛盤擺上燙熟的綠花椰菜即可。
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