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食材
松阪豬200g、凍豆腐1盒、麵腸3條、蒜苗1支、酸菜片50g、黑木耳片50g、蒜片10g、辣椒片1根、花椒粒5g 、乾辣椒5g、蓮藕粉水1大匙
調味料
米酒2大匙、蠔油2大匙、白胡椒1小匙、糖1小匙
做法
1.蒜苗斜切成段狀；麵腸切圓厚片狀 ； 松阪豬切片。
2.取一炒鍋入2大匙油，下花椒粒、乾辣椒爆香，再倒出過濾成麻辣油備用。
3.同上炒鍋，下松阪豬炒香，下蒜片、酸菜片炒香，再下黑木耳片、麵腸、凍豆腐炒香，加入調味料炒勻，加入1碗水，蓋上鍋蓋小火燜煮3分鐘。
4.承上，下蒜苗段、辣椒片、做法2的麻辣油炒勻，再用蓮藕粉水勾芡即可。
吳
1.用油炒香乾辣椒、花椒粒，這樣香氣才會倍增
2.加麵腸、凍豆腐一起煮，口感佳，蒸過更能吸汁!
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