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食材
去骨雞腿肉2隻、剝皮辣椒1罐、豆豉10g、蒜末5g、薑末10g、紅甜椒丁50g、蔥段10g、洋蔥丁30g、香油1小匙
調味料
米酒1大匙、醬油膏2大匙、糖1茶匙
做法
1.剝皮辣椒切段備用。
2.將雞腿肉切除多餘油脂再切成塊狀，雞皮朝下放入鍋中煎出油後，再下薑末、蒜末、洋蔥丁爆香。
3.承上，下豆豉、調味料炒香，再加入水、剝皮辣椒(連同湯汁)炒勻，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘，起鍋前下甜椒丁、蔥段、香油炒勻即可。
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