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食材
豬絞肉300g、麵輪50g、金針菇1把、泡發的乾香菇末30g、紅蘿蔔30g、脆瓜末30g、高麗菜乾50g、紅蔥頭末50g、五香粉1小匙、黑胡椒1小匙、薑末10g
調味料
米酒2大匙、醬油3大匙、糖1小匙
做法
1.麵輪泡發後,擠乾水分切末;高麗菜乾用水泡開,切細末狀;金針菇切除根部,再切成細末狀備用。
2.取一炒鍋入3大匙油,下紅蔥頭末爆香,倒出過濾後,分開備用。
3.同上炒鍋用鍋內餘油,放入絞肉用筷子搓散後,開火炒出油,再下紅蘿蔔末、香菇末、薑末炒香,再下麵輪丁、金針菇末、脆瓜末炒勻。
4.承上,放入高麗菜乾炒香,再下黑胡椒、五香粉、調味料炒勻,加水煮勻,蓋上鍋蓋燜煮30分鐘,最後再加入做法2的紅蔥酥、紅蔥酥油炒勻即可。
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