目前分類：雞蛋 (104)

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鮮蚵蔥蛋

材料：鮮蚵150公克、蛋4粒、蒜末20公克、蔥100公克、絞肉50公克、九層塔5公克
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洋蔥海鮮蒸蛋

材料：蛋4顆、洋蔥蛤蜊精1杯、水適量、透抽、蛤蜊肉
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班尼迪克蛋

材料：

  1. 荷蘭醬材料：蛋黃4個、奶油150g、白酒醋1小匙、檸檬1/2顆、鹽、黑胡椒適量
  2. 帕瑪火腿8片
  3. 馬芬2個
  4. 水波蛋：水500ml、白醋100ml、全蛋4顆、鹽適量

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黃金高麗菜卷

材料：高麗菜300公克、紅蘿蔔100公克、竹筍100公克、木耳100公克、蛋2顆、薑20公克
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牛番茄芙蓉蛋

材料：牛番茄200公克、蛋200公克、香菇100公克、九層塔10公克
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芝麻葉烘蛋

材料：蛋液200公克、鴻喜菇100公克、雪白菇100公克、蔥10公克、花椒油1大匙、芝麻葉5公克
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蟲草辣椒蛋

材料：蟲草100公克、蛋4粒、蔥花20公克、薑末10公克、紅辣椒10公克、蒜末10公克
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滑蛋肉片

材料：五花肉片300公克、蛋4粒、蔥花20公克、蒜末10公克、太白粉水1大匙、水100㏄
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家鄉小卷煎蛋

材料：小卷300公克、蔥花20公克、乾香菇50公克、蛋4粒
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滑蛋牛蒡.jfif

材料：牛蒡200公克、蛋4粒、蔥花20公克、蒜末10公克、蓮藕粉水1大匙、水100㏄
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美人椒蛋.jfif

材料：蛋3粒、糯米椒150公克、紅辣椒20公克、薑末10公克、蔥花10公克、蒜末10公克
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紹子烘蛋.jfif

材料：椒麻油、蛋5顆、玉米粉水、蔥花

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鰻魚煎蛋.jfif

材料：蒲燒鰻魚200公克、蛋液200公克、蔥10公克、蒜10公克

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牛奶蝦芙蓉蛋.jfif

材料：蛋150公克、青花菜200公克、蝦子150公克
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海鮮蛋煎.jpg

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蝦仁炒蛋-2.jpg

食材

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蟹肉玉子燒.jpg

食材
熟蟹肉棒80g、蛋8顆
調味料
醬油高湯：水100cc、糖20g、醬油20cc、柴魚片5g
做法
1.備一小湯鍋下調味A煮至砂糖溶解後關火，再放入柴魚片浸泡5~10分後濾出備用。
2.蛋打散加入100c.c作法1高湯，打勻再過濾，即為玉子燒蛋汁。
3.玉子燒鍋以中小火加熱後，用紙巾沾少許油均勻塗於鍋面四周，再倒入少許蛋液至鍋中平均佈滿後煎至8分熟，放入蟹肉棒於蛋皮上，再用筷子將蛋皮翻捲成卷狀，續用沾油紙巾均勻塗抹鍋面後，再倒入蛋液煎熟，依序操作至呈厚蛋捲狀即可起鍋。
4.取竹簾，放上蛋捲捲成圓形固定約10分鐘後，取出切塊擺盤即可。

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文章標籤
熟蟹肉棒 蛋

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奶油蘆筍班尼迪克蛋.jpg

食材

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麻油酒釀蛋.jfif

材料：蛋5粒、鴻喜菇100公克、蔥10公克、蒜末10公克、 薑末10公克、黑麻油3大匙
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椒麻綠椒蛋.jfif

材料：蛋4粒、綠色辣椒50公克、綠花椒10公克、薑末10公克、蔥花10公克、蒜末10公克
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文章標籤
綠色辣椒 綠花椒 蛋

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