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材料：油麵350克、去骨雞腿排1隻、高麗菜200克、紅蘿蔔30克、木耳1片、  青江菜1棵、蒜頭3顆、辣椒1/3支

調味料：雞高湯500cc、印度咖哩粉2大匙(就是一般咖哩粉)、鹽少許、 白胡椒少許、香油1小匙、醬油1小匙

雞肉醃料：鹽少許、白胡椒少許、香油1小匙、太白粉少許

裝飾物：香菜2顆、全蛋1顆

作法:
1.      紅蘿蔔、木耳切絲、高麗菜、青江菜切成小片狀，蒜頭辣椒切片備用。

2.      去骨雞腿排切成小丁狀，放入碗中，加入醬油、香油、白胡椒粉、太白粉攪拌均勻醃漬入味備用。

3.      油麵先用溫水浸泡洗淨備用。

4.      先將蛋打散，起油鍋，再使用篩網將蛋液緩緩加入，轉小火將蛋液炒成蛋酥備用。

5.      利用鍋中餘油，小火炒香咖哩粉，加入少許沙拉油、雞肉，用小火拌炒，少許高湯烹煮後，放入蒜片、辣椒、紅蘿蔔絲、高湯，最後加入麵條、高麗菜蓋鍋蓋燜煮。

6.      同鍋再加入木耳絲、胡椒粉、香油、青江菜、鹽、糖拌炒收汁即可完成。

【123出好菜】三步驟
1.製作蛋酥少油又快速
2.溫水洗油麵拌炒更入味
3.咖哩粉乾鍋小火炒更香