魚香乾拌牛肉


材料：生牛腩(帶筋)500克、手工麵條500克、蔥花20克、薑末20克、蒜末20克


調味料：辣椒醬2大匙、鹽1/2小匙、糖1大匙、酒1大匙、檸檬淳1大匙、胡椒粉1/4小匙


作法：
1. 將牛腩切塊汆燙備用。
2. 鍋中加入沙拉油，爆香薑末、蒜末、辣椒醬炒香，放入牛腩塊炒香， 用小火拌炒增香，淋上少許米酒熗鍋，倒入適量水，醃過牛腩塊即可，待煮滾加入半茶匙糖調味，加入1/2小匙鹽、適量胡椒粉、檸檬淳1大匙，蓋鍋蓋燜煮約60分鐘入味。

3. 鍋中加入水煮沸，將麵條川燙至熟撈起，放入容器淋上魚香醬汁拌勻，放上適量牛腩塊，撒上蔥花即完成。


【123出好菜：三步驟】
1牛腩帶筋口感佳
2爆香料慢火炒滋味濃

3選用手工麵條彈性Q

 

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