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無刺虱目魚1尾、薑30g、蒜苗1支、九層塔10g、蒜6顆
米酒30cc、冰糖10g、醬油膏3大匙
1. 無刺虱目魚退冰、擦乾表面水分備用。
2. 熱平底鍋下少油,虱目魚肚面朝下入鍋,蓋蓋煎約2分鐘後翻面,續煎皮面至酥脆。
3. 承上,下薑、蒜苗白、蒜炒香上色後,下米酒、冰糖、醬油膏、水、九層塔、蒜苗綠,蓋蓋燜煮3分鐘即可。
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無刺虱目魚1尾、薑30g、蒜苗1支、九層塔10g、蒜6顆
米酒30cc、冰糖10g、醬油膏3大匙
1. 無刺虱目魚退冰、擦乾表面水分備用。
2. 熱平底鍋下少油,虱目魚肚面朝下入鍋,蓋蓋煎約2分鐘後翻面,續煎皮面至酥脆。
3. 承上,下薑、蒜苗白、蒜炒香上色後,下米酒、冰糖、醬油膏、水、九層塔、蒜苗綠,蓋蓋燜煮3分鐘即可。
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