目前分類：炒飯 (45)
- Sep 28 Mon 2020 14:16
和牛貢丸炒飯
- Sep 03 Thu 2020 13:29
家鄉臘味飯
港式臘腸2根、青江菜3把、白飯1.5碗、油蔥豬油1大匙、油蔥酥1大匙、雞高湯1小碗
鹽少許、胡椒粉少許、香油少許
1.青江菜洗淨切小段備用；臘腸洗淨，切薄片備用。
2.取炒鍋，下臘腸片炒香出油，加入青江菜段炒香，倒入高湯(至食材一半)煮勻出味，加入白飯拌炒至湯汁吸收，下鹽調味後，將白飯鋪開稍煎成鍋巴，煎至焦香味釋出，再將白飯炒散，鋪平續煎成鍋巴。
3.承上，下油蔥豬油炒勻，下胡椒粉、香油調味，起鍋盛盤撒上油蔥酥即可。
1.加入油蔥豬油，香氣倍增更美味。
2.最後撒上油蔥酥，口感酥脆更好吃!
- Sep 03 Thu 2020 13:27
培根蛋炒飯
培根1條、奶油15g、香菜末3大匙、蒜末1/2大匙、紅蔥頭末1大匙、雞蛋1顆、白飯1碗
黑胡椒1小匙、鹽1小匙
1.培根切末備用。
2.取炒鍋，下培根末炒至焦香出油，下紅蔥頭末、蒜頭末爆香，加入雞蛋炒勻，放入白飯炒勻，下鹽、1大匙水拌炒，撒入黑胡椒、奶油拌炒。
3.起鍋前，加入香菜拌炒即可。
網路羹 (1)
