材料:
鮮蝦150公克、鮮魷150公克、鮮魚肉150公克、豆腐1塊、秋葵100公克、蛤蜊150公克、檸檬葉1片、香茅適量、南薑(或粉薑)適量、椰漿1杯、洋蔥1/2粒、麵粉1大匙、高湯500cc
調味料:
咖哩粉3大匙、鹽適量、糖適量
做法:
1.洋蔥切塊,鮮魷、魚肉、秋葵切去蒂頭備用
2.起鍋放入咖哩粉、麵粉炒至香味溢出後盛出備用
3.原鍋熱油,加入洋蔥炒香,加入咖哩粉、高湯煮至粉料融於湯中
4.加入香茅、南薑、捏過的檸檬葉、豆腐、秋葵、魚肉、鮮魷、蛤蜊、鮮蝦煮3-4分鐘,再加入椰漿、鹽、糖調味即可
廚師叮嚀:
1.若魷魚夠新鮮,烹調前不需將外皮撕去
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