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材料：

綠豆芽250克、蔥4根、紅辣椒2根、蒜末1/2大匙、紹興酒1大匙

調味料：

蠔油1大匙、黑胡椒少許、鹽1.5小匙

作法：

  1. 紅辣椒橫剖，斜切成條狀；蔥拍裂切段備用。
  2. 煮鍋滾水入1小匙鹽，下綠豆芽汆燙至半熟(約10秒)，撈出瀝乾備用
  3. 取深炒鍋入2大匙油，大火下蔥段爆香，下辣椒、蒜末炒香，加入作法2拌炒，下蠔油、下黑胡椒、0.5小匙鹽炒勻至熟，起鍋前淋入紹興酒即可
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