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材料：

蚵仔1碗、生豆皮3片、蔥段1根、嫩薑3片

調味料：

蠔油1大匙、香油少許、糖少許

作法：

  1. 蔥段拍裂備用
  2. 取炒鍋入油，加入蔥段、薑片爆香，下豆皮煎香，待豆皮煎至兩面金黃，取出切塊，再放回鍋中
  3. 承上，下蠔油、糖、少許水(約食材一半)煮勻備用
  4. 煮鍋滾水，關火後下蚵仔燙熟，撈起瀝乾，再放入作法3鍋中煮至收汁，起鍋前淋上香油即可

 

 

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