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咖哩熱狗焗烤飯

材料:
熱狗2支、洋菇6粒、洋蔥1/4個、白花椰菜數朵、白飯3碗、蛋2個、蔥花適量、起司絲適量

 

奶油糊:
油3大匙、麵粉3大匙、咖哩粉2大匙、清湯2杯、奶油少許、鮮奶油3大匙、鹽適量


做法:
1.熱狗切片,洋菇切成適當大小,洋蔥切大片,蔥切蔥花,白菜放入水鍋中汆燙後撈出,蛋打散備用
2.起鍋熱油,邊倒入蛋汁邊攪拌至炒出香味後盛出備用
3.原鍋先放入蔥花爆香,再加入白飯拌炒後加少許鹽、白胡椒粉調味,再加入蛋碎拌勻後盛入烤碗中
4.原鍋加少許油,放入洋蔥、洋菇炒香,再加入麵粉炒勻,再加入咖哩粉拌炒後慢慢倒入清湯、水炒成糊狀,再加鮮奶油、黑胡椒粉、奶油、鹽、熱狗、花椰菜、成為咖哩熱狗糊備用
4.將咖哩熱狗糊澆在炒飯上,再撒上起司絲,放入預熱至220℃-240℃的烤箱中,烤至表面呈金黃色約10-12分鐘即可取出。


 


 


廚師叮嚀:


※炒飯時若覺得太乾,可從鍋邊再補少許沙拉油,亦可多做一些,裝入保鮮盒之後可放入冰箱中保存3-5天


 


 

 

 

 

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