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材料:出前一丁泡麵2包、蝦仁10隻、花枝1/2隻、蟹肉適量、洋蔥絲1/3顆、銀芽適量、韭黃1/3碗、蛋2顆
調味料:XO醬2大匙、水200cc、蠔油1大匙、泡麵調味粉1茶匙、糖1/2小匙、泡麵麻油包2包
作法:
1. 起滾水鍋,放入公仔麵汆燙,待麵條散開即可撈起備用。
2. 蝦仁先加少許鹽抓碼,同水鍋,放入蝦仁、花枝、蟹肉汆燙備用。
3. 起油鍋,倒入2顆全蛋液,將蛋液快速拌炒,蛋液炒至七分熟起鍋備用。
4. 起油鍋爆香洋蔥絲,加入2/3的XO醬,轉小火炒香,倒入200cc的水,加入1大匙蠔油、1大匙公仔麵的調味料、少許的糖,加入麵條炒散入味,用大火快速拌炒。
5. 同鍋放入韭黃、銀芽,加入汆燙好海鮮料、炒蛋,再下1/3的XO醬拌炒均勻,關火淋上少許麻油即可。
【123出好菜】三步驟
1. 麵燙至散開即取出才Q
2. XO醬分段加香氣足
3. 麻油後加才夠味
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