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材料：
沙拉油2大匙、油麵300克、香腸3根、蒜末10克、洋蔥20克、乾香菇絲20克、紅蘿蔔絲20克、蝦米碎10克、蔥段10克、高麗菜100克、芹菜段20克、香菜10克

調味料：
米酒1大匙、醬油1大匙、鹽1小匙、糖1小匙、白胡椒粉1小匙、水300cc

作法：
1、油麵先用沸水汆燙過去除鹼味備用，香腸切段

2、炒鍋下1大匙沙拉油，先放入香腸炒焦香並煸出油脂；然後放入蒜末、洋蔥與香菇絲炒香；接著加入紅蘿蔔絲、蝦米碎與蔥段拌炒均勻；再加入高麗菜、芹菜段炒香後，加入調味料炒勻
3、再與油麵一起燜煮入味；最後關火，拌入香菜即可

註：
1、蝦米可切碎拌炒，比較快入味
2、油麵中如果鹼的味道太重，可先汆燙後再來批炒

 

 

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