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茶油雞鍋

材料：
土雞塊1/2隻、苦茶油1/3杯、雞蛋6粒、老薑1塊、米酒1瓶、袖珍菇適量、熱水適量、木耳100公克、珊瑚菇100公克


做法：
1.起鍋放入苦茶油、薑片爆香，一邊把薑片煸香，一邊加入雞蛋，煎成荷包蛋盛出


2.將薑片炒至乾煸，放入雞塊略微煎後盛入砂鍋中


3.加入米酒燜煮至沸騰後，燒煮5分鐘至酒精揮發


4.將各式菇類剝散、木耳剝成小片備用


5.在砂鍋加入少許熱水，放入菇類、木耳燜煮5分鐘，把荷包蛋蓋在雞肉上即可


 

 

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