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食材：
泰國蝦12隻(去腸泥)、超大文蛤12粒、中卷1隻、干貝6顆、圓鱈1塊、新鮮香茅25g、南薑25g、檸檬葉5g、紅蔥頭30g、朝天椒1根、洋蔥30g、聖女番茄5顆、雞高湯600cc、草蝦10隻、泰國魚露3大匙、檸檬汁4大匙、糖4大匙、酸辣湯醬2大匙、是拉差醬1大匙、草菇1罐、香菜1把、葛粉1把、椰漿半罐、太白粉少許

做法：
1.泰國蝦開背，串竹串。起炭爐，烤泰國蝦。(烤約2-3分熟)
2.起鍋，草蝦殼炒洋蔥，加超大文蛤、圓鱈骨，蛤蜊開後先取出，再加入雞高湯一起滾煮煉湯，用紗布濾網過濾後備用。
3.草蝦壓成蝦泥後，加入香油、少許太白粉拌勻備用。
4.海鮮湯：起鍋，炒香香茅末、南薑片、檸檬葉絲、紅蔥頭末、朝天椒末後，放入步驟2湯、聖女番茄(對剖)、草菇、1大匙是拉差醬、1大匙酸辣湯醬、水2湯杓滾煮。
5.海鮮湯內放入中卷、圓鱈肉、干貝，再將草蝦泥撥入成蝦丸，接著加進葛粉煮熟。
6.組裝：葛粉、海鮮料先盛入成品砂鍋中，在淋入海鮮湯，最後加入魚露、檸檬汁、椰漿、香菜裝飾調味即完成。