食材
腐竹100g、牛腩400g、XO醬1大匙、蒜末10g、蔥60g、薑片20g、香油1大匙、米酒2大匙
調味料
醬油1大匙、蠔油2大匙、糖2茶匙、白胡椒粉1小匙
作法
1、 腐竹用水泡軟切成段；將蔥切成段，蔥白、蔥綠分開備用；將牛腩切塊備用。
2、 取一炒鍋，先下牛腩炒出油香，下蔥白、蒜末、薑片爆香，倒入內鍋中，炒鍋內再淋入2大匙米酒晃勻，倒入內鍋中備用。
3、 承上，將腐竹切段放入做法2中，再下XO醬、調味料、水拌勻，進電鍋蒸煮4杯水的時間。
4、 取一砂鍋，下1大匙香油爆香蔥綠，再將做法3倒入煮滾即可。
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