涼拌黃豆芽.jpg

材料:

黃豆芽1(380g)

醬料:

大蒜泥2小匙、切碎的蔥1大匙、鹽1小匙、芝麻2小匙、韓式芝麻油1大匙、辣椒粉1小匙

鹽水:

800ml、鹽0.5小匙

作法:

1、鹽水滾後加入黃豆芽,蓋上蓋子

(煮時不要開蓋子,要不然豆芽可能會有生味)

2、煮5分鐘後把黃豆芽全部拿出來

3、撈出的黃豆芽用冷水沖洗,這樣能讓黃豆芽不會煮過頭,也比較脆

4、加大蒜泥、切碎的蔥、鹽、芝麻,韓式芝麻油在黃豆芽裡

5、拌一拌,不辣的韓式涼拌黃豆芽菜就完成了

6、另外一半的黃豆芽,加進韓式辣椒粉,拌一拌就變身成為辣兄弟

PS、煮黃豆芽後剩下的湯,可以用來做黃豆芽湯。放入一匙的大蒜泥和切碎的蔥,再煮2分鐘,吃起來不多鹹時再加一點鹽,黃豆芽湯就完成了

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