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材料

梅干菜 1 、油豆腐 650公克、 梅花肉片 200公克 蒜末 20公克、辣椒圈 15公克

 

調味料:

醬油 2大匙 、米酒 2大匙、 2茶匙 150ml

 

作法

1、梅干菜解開清洗去除雜質後,浸泡清水20分鐘;再重複清洗23次至乾淨後擰乾,將梅干菜切碎備用。

2、熱鍋,倒入1大匙油,放入油豆腐煎至四面焦香;將豆腐移到一旁,放入梅花肉煸出油,以煸出的豬油將辣椒圈、蒜末炒香;再放入梅干菜、醬油、米酒、糖與水燒煮至滾。

3、蓋上鍋蓋燜燒至湯汁略收乾且入味即可。

 

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