材料 ：
梅干菜 1捆 、油豆腐 650公克、 梅花肉片 200公克 、 蒜末 20公克、辣椒圈 15公克
調味料：
醬油 2大匙 、米酒 2大匙、 糖 2茶匙 、 水 150ml
作法
1、梅干菜解開清洗去除雜質後，浸泡清水20分鐘；再重複清洗2至3次至乾淨後擰乾，將梅干菜切碎備用。
2、熱鍋，倒入1大匙油，放入油豆腐煎至四面焦香；將豆腐移到一旁，放入梅花肉煸出油，以煸出的豬油將辣椒圈、蒜末炒香；再放入梅干菜、醬油、米酒、糖與水燒煮至滾。
3、蓋上鍋蓋燜燒至湯汁略收乾且入味即可。
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