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材料：
豬絞肉150克、蒜末10克、薑末10克、辣椒末10克、水300cc、中華豆腐1盒(切丁)、冷凍熟烏龍麵1片、蔥花20克、花椒粉1小匙

調味料：
香油1大匙、米酒1大匙、醬油1大匙、素蠔油1大匙、辣豆瓣醬1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1小匙

作法：
1、豬絞肉先用米酒(份量外)拌開
2、炒鍋放入1大匙香油，先炒香豬絞肉；再下蒜末、薑末、辣椒末與調味料拌炒均勻；加入水300cc煮滾，中華豆腐切丁下鍋，用小火燜煮
3、再加入冷凍熟烏龍麵同煮至入味，起鍋前淋入1大匙香油，撒上蔥花、花椒粉即可

註：
豬絞肉下鍋前可先拌米酒，這樣比較容易炒開
麻婆豆腐的香氣非常重要，所以肉一定要小火煸香，再加入其他食材

 

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    豬絞肉 蒜末 薑末 中華豆腐 冷凍熟烏龍麵 花椒粉
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