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材料：

豆芽菜 適量、蔥2支、香菇2朵、蓮藕片 適量、蒜末 適量、蛋1顆、烏龍麵1包

 

調味料：

豆豉小魚干醬2匙、醬油少許，鹽適量

 

作法：

1、蔥切段，香菇切片，蓮藕片切大塊，蛋打成蛋液

2、起油鍋，倒入蛋液炒熟；加入豆豉小魚干醬、蒜末、蔥白段、香菇片炒香

3、同鍋加入蓮藕塊炒均，加入醬油調味；放入烏龍麵，倒入水至略蓋到烏龍麵

4、開大火水滾後，蓋上鍋蓋；燜至水略收乾，掀起鍋蓋，放入豆芽菜、蔥青段均拌， 用鹽調味即可

 

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    豆芽菜 蔥 香菇 蓮藕片 蒜末 蛋 烏龍麵 豆豉小魚干醬 醬油
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