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台灣三寶

 

材料:
皮蛋2個、豬血糕1塊、臭豆腐3塊、蔥1支、大蒜3粒、辣椒1支
、地瓜粉適量、九層塔1大把

調味料:
辣豆瓣醬1大匙、番茄醬1大匙、糖1小匙、醋1大匙、麻辣醬1大匙

 

做法:
1.皮蛋去殼後入鍋略煮,撈出後泡入冷水中浸泡一下
2.取出後切成4塊,淋上打散的蛋白,沾上適量的地瓜粉備用
3.豬血糕切塊後沾上適量地瓜粉、臭豆腐切塊、蔥切末
、大蒜切片、辣椒切末備用
4.起鍋熱油,放入臭豆腐炸酥後撈出,放入豬血糕、皮蛋炸酥撈出備用
5.原鍋餘油放入蒜片爆香,放入辣豆瓣醬、麻辣醬、番茄醬
、水、糖、紅辣椒末炒香
6.倒入炸好的皮蛋、豬血糕、臭豆腐、蔥末翻炒,起鍋前加入九層塔拌勻即可

 


 

 

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