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海鮮咖哩煲


所需材料:
原味去皮花生100g、白芝麻80g、杏仁片50g、洋蔥絲1/4顆、冬粉2球、草蝦仁10尾、中卷2支、綠花椰菜1/2顆、雞高湯400cc

 

調味料:
咖哩粉2大匙、椰奶2大匙、香油1/2大匙、米酒1大匙

 

調味料2:
醬油1大匙、糖1/2小匙、鹽1/2小匙


做法:
1.花椰菜切小朵,削除老皮;冬粉泡軟;中卷去除內臟、外膜,剖開攤平,對切後再斜刀切塊備用。
2.取一炒鍋,先下杏仁片乾炒至香,再下花生、白芝麻炒香後,倒入調理機中,加入雞高湯、咖哩粉、洋蔥絲打勻備用。
3.同上鍋,倒入打好的做法2,加水煮滾後,下調味料2煮勻,下冬粉煮軟,再下花椰菜、蝦仁、中卷煮熟。
4.承上,加入椰奶煮勻,倒進預熱好的砂鍋中,淋上香油,蓋上鍋蓋,最後淋上米酒即可。


 

 

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