鮮蝦粉絲煲


食材
大草蝦8隻、粉絲1把、椰漿200cc、咖哩粉1大匙、洋蔥丁5g、紅甜椒丁5g、青椒丁5g、雞湯600cc、南薑5g、香茅5g


調味料
魚露1大匙、米酒1大匙


做法
1.大草蝦用剪刀將背部剪開後備用。
2.取鍋加沙拉油，下做法1煎至半熟，再下香茅、南薑炒香，下咖哩粉、洋蔥炒香，再下雞湯、椰漿煮勻，下粉絲ㄧ起燜煮約3分鐘至入味，再將粉絲剪小段。
3.起鍋前，下魚露、青紅椒炒勻，倒入砂鍋後，蓋上砂鍋蓋淋米酒即可。
 

 

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