酸菜燜筍獅子頭】

料：獅子頭1份(帶湯汁)、蔥段3支、薑1塊(切片)、酸菜心1顆(切小塊)、真空沙拉筍2個(拍裂切小塊)、五花火鍋肉片100克(切小片)、寬粉條1把(泡軟)
 

調味料：熟豬油2匙、紹興酒2匙、高湯800cc、白胡椒粉少許、香油少許


作法：


1.起豬油鍋，爆香蔥段、薑片、五花肉片，加入酸菜和筍子，淋上紹興酒提香，倒入適量高湯一起拌炒

2.將炒好佐料湯汁倒入砂鍋烹煮，放入汆燙過的寬粉條，蓋鍋蓋燜煮5-10分鐘至入味

3.開蓋後，滴上少許香油，撒入適量胡椒粉，加入少許蒜苗即完成 



【123出好菜】三步驟

1.筍子拍裂再切最吸味

2. 酸菜燜獅子頭去油膩

3. 酸菜粉條上蓋煮才入味


 


 


 

 

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