材料：
火鍋牛肉片450公克 大白菜300公克 新鮮香菇3-4朵 金菇1把 豆腐1塊 魚板數片 蒟蒻絲適量 茼蒿菜150公克 大蔥1支
調味料：
醬油4大匙 味醂2大匙 砂糖1大匙 柴魚片1包
做法：
1.滾水鍋放入柴魚片後熄火，燙泡出柴魚片香氣，加入醬油、味醂、砂糖混合成高湯
2.大白菜蒂頭切寬段、豆腐切厚塊、魚板切片、香菇切厚片、蔥切斜段備用
3.選用寬口厚鐵鍋加熱2大匙油，放入蔥白炒香，加入牛肉片炒至8分熟時即可盛出
4.原鍋餘油加入大白菜炒軟，加香菇、魚板、金針菇、豆腐、蒟蒻，倒入柴魚高湯燜煮
5.放入大蔥、牛肉、茼蒿菜後加蓋燜煮即可
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