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材料：
黃豆芽3杯、大蔥1根、豬絞肉250克、洋蔥1顆、香菇5朵、青陽辣椒1根、紅辣椒1根


調味料：
粗辣椒粉3大匙、醬油1/4杯、蒜泥1大匙、鹽1大匙


作法：
1、將青陽辣椒、紅辣椒、大蔥斜切成0.5cm厚、3cm長的粗末與薄片，洋蔥則切成0.5cm厚，香菇切成0.5cm厚的薄片
2、起油鍋，爆香一半的蔥片，當大蔥呈現金黃色時，倒入豬絞肉拌炒，等到絞肉炒熟變成白色時，即可加入粗辣椒粉攪拌均勻
3、放入黃豆芽、洋蔥、香菇、水燉煮；當湯汁開始沸騰，倒入醬油調味，加入蒜泥，用鹽補足調味，繼續燉煮
4、煮到黃豆芽完全熟透，再加入剩下的大蔥與青限辣椒、紅辣椒攪拌均勻，即可完成

註：
可以利用蝦醬或魚露來做基本調味，再以醬油或鹽來補充不足的調味

 

 

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