麻婆臭豆腐

詹姆士這道麻婆臭豆腐很特別！臭豆腐免油炸但依舊吃的到香酥的口感，搭配上香辣夠味的麻婆醬，滋味可是一級棒唷！

所需材料：
臭豆腐5塊、豬絞肉300g、蔥花3大匙、薑末2大匙、蒜末1大匙、豆豉1大匙、香菜2大匙、花椒粒1大匙
 
 
調味料：
醬油1.5大匙、糖1.5小匙、辣豆瓣醬1.5大匙
 
 
做法：
1.花椒粒打成粉末狀；豆豉泡水備用；臭豆腐對切備用。
 
2.取一炒鍋，下豬絞肉炒至酥香後，下薑末爆香後，下蒜末、花椒粉炒香，再下辣豆瓣醬炒香，加豆豉(連同浸泡的水)、一半的蔥花、水、醬油、糖，蓋上鍋蓋熬煮出味備用。
 
3.取一平底鍋入油，下臭豆腐煎香，倒入做法2中煮至收汁入味，盛盤後撒上蔥花、香菜即可。
 

 

 

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