材料：
魚下巴6片、蒜末2大匙、薑末1大匙、紅辣椒1根、青蔥2根、黃豆瓣醬(或黑豆豉醬)2匙、水約1又1/2杯。
調味料：
醬油2大匙、米酒1大匙。
作法：
1. 各項配料切妥。
2. 爆香蒜、薑、辣椒、蔥白段，加入豆瓣炒香，加入水、醬油、酒煮滾，加入魚下巴蓋鍋煮約3分鐘。
3. 開鍋搖鍋煮至湯汁濃稠，即可盛出魚下巴，剩餘醬汁加入蔥絲煮軟即可淋於魚下巴上。
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